Персик «Бургунди» — поздний сорт. Деревья среднего размера до 2 м, густая крона. Листья летом пурпурные, осенью — зеленые с красными прожилками. В мае начинает цвести, а плоды созревают в августе. Плодоносит с 3-го года. Плоды округлые, 110-130 г, бледно-желтые с румянцем. Мякоть плотная, сочная, розовая. Косточка легко отделяется от мякоти. Вкус кисло-сладкий, ароматный. Зимостойкий до −25°C, самоопыляется.